Какао порошок "Extra-brute", 1кг, 22-24%, DCP-22SP-760

Премиальное качество, 100% какао-порошок без добавок.

Алкализованный какао-порошок Extra Brute Cacao Barry — незаменимый ингредиент для приготовлении шоколадных десертов! Сам какао-порошок имеет насыщенный темно-красный цвет и цвет выпечки, соответственно, становится выразительно темным. Хорошо растворяется в холодных жидкостях.

Очень тонкий помол и высокая степень жирности (22-24%).

Алкализованный — значит обработанный щелочами. В результате слабощелочной реакции в какао-порошке снижается содержание дубильных веществ, улучшается его вкус, цвет и аромат. Чтобы растворить алкализованный какао-порошок его не требуется варить — он растворяется даже в холодной жидкости.

Применение

• декорирование всевозможных кондитерских изделий, т. к. имеет насыщенный глубокий красный цвет. С ним вы создадите идеальный финишный слой на трюфелях
• приготовление шоколадных напитков
• придание запаха и вкуса муссам, кремам, молоку, выпечке, мороженому и мн. др.

Производитель (бренд) - CACAO BARRY, Франция (входит в концерн Сallebaut)

Срок годности 24 месяца